108燒：108抹茶茶廊的大判燒

108燒的外觀像是常見的大判燒，
只是加上108抹茶茶廊的烙印，
不過吃起來的感覺卻相當特別～

愚者買的口味是：
抹茶外皮 ＋ 紅豆蕨餅內餡（不是只有紅豆泥，而是紅豆蕨餅），
於台北大葉高島屋B1的108抹茶茶廊購入，
抹茶外皮帶點茶葉的苦味，
外層酥脆、內層柔軟，
內餡的紅豆蕨餅則是香甜綿密的軟Q口感，
無論哪個都吃得出食材原本的味道，
外酥內軟的口感加上苦味、甜味的融合，
伴隨剛做出來的抹茶香，
形成渾然一體的滋味，
品嘗的重點在於「一口中能有皮和餡合在一起吃」，
所以要咬大口一點，
否則一開始只咬到皮，
可能會覺得乾乾苦苦的，
因而感覺不出融合在一起的美味。

會特別提到這點，
是因為不少台灣常見的大判燒或車輪餅，
無論紅豆餡或餅皮，
吃到的大都是糖和奶油的甜味，
食材本身的味道被掩蓋，
皮餡分開吃或一起吃差別也不大。

下次有機會，
也許會再買其他口味吃吃看。